Live cooking z Pascalem Brodnickim, warsztaty z praktykami branży gastronomicznej i hotelowej, a także doradztwo zawodowe – w hotelu Courtyard by Marriott na Bramie Portowej odbył się finał konkursu “Mistrzowie Pomorza Zachodniego”. Wiedza praktyczna na takim wydarzeniu to najlepsze, co może być – mówi Łukasz Łakomy, który kształci się na technika usług gastronomicznych i żywienia w ZS nr 1 w Goleniowie.

Finał konkursu Mistrzowie Pomorza Zachodniego to cykl wydarzeń w zachodniopomorskich miastach. W jego trakcie ogłaszane są wyniki inicjatywy, której celem było wspólne działanie uczniów szkół gastronomicznych i hotelarskich z lokalnym biznesem. Nagradzani są nie tylko uczniowie nadsyłający kreatywne formy filmowe, ale także przedsiębiorcy z branży HoReCa współpracujący ze szkołami.

– To na Pomorzu Zachodnim jest udzielanych najwięcej miejsc noclegowych. Musimy rozwijać branżę hotelarską, gastronomiczną i cateringową. Przeliczyliśmy naszych młodych uczniów. To aż 22 tysiące osób. Przedsiębiorcy zwracali nam uwagę, że to oni powinni być adresatami działań województwa – podkreśla Krzysztof Barczyk, Dyrektor Gabinetu Marszałka Województwa Zachodniopomorskiego.

Ważną rolę w wydarzeniu odegrały praktyczne zajęcia dla młodzieży z udziałem ekspertów branżowych. Pascal Brodnicki podczas pokazu live cooking inspirował pełną salę uczniów. 

– Mamy inspirującą rozmowę po to, aby im pokazać, że mogą wszystko. Bardzo istotne jest, aby młodzi mieli okazję spotkać się z kimś, kto pracuje w zawodzie. Opisuję dla nich całe swoje doświadczenie kucharskie – mówi Pascal Brodnicki, kucharz i osobowość telewizyjna.

Poza live cookingiem pojawiły się także inne bloki warsztatowe powiązane z branżą hotelarsko-gastronomiczną. Uczniowie w praktyce poznawali lokalne produkty żywieniowe, techniki baristyczne, sposoby na obróbkę wideo do mediów społecznościowych oraz metody radzenia sobie z trudnym klientem. Uczyli się również robić kreatywne desery.

– Prowadzone przeze mnie warsztaty mają na celu pokazać, jakie mamy produkty regionalne z zachodniopomorskiego. Będziemy robić tatar z pstrąga z Zielenicy. Trzeba zachęcić młodych, aby po skończeniu szkoły przyszli do pracy. Praca w gastronomii jest trudna, ale jednocześnie fajna. Potrzeba pasji – mówi Mariusz Siwak, szef kuchni hotelu Courtyard by Marriott Szczecin City.

Trasa gal finałowych konkursu “Mistrzowie Pomorza Zachodniego” wiodła od Kołobrzegu, przez Stargard, Wałcz, Barlinek, Szczecin i Koszalin, po Świnoujście. Każde z wydarzeń było nie tylko okazją do podsumowania konkursu i wręczenia nagród, ale również wszystkim przestrzenią praktycznej edukacji i budowania relacji między szkołami branżowymi a lokalnym biznesem.