1. Małe tartaletki maślane okrągłe
Te mini korpusy do tartaletek idealnie nadają się do przygotowania klasycznych mini tart z kremem pâtissière i truskawkami. Świetnie sprawdzą się także przy deserach z musem czekoladowym i dekoracją z orzechów lub migdałów. Często używane w zestawach cateringowych.
2. Korpusy bezowe okrągłe
Idealna baza do stworzenia mini Pavlovek z bitą śmietaną i owocami sezonowymi. W wersji większej – doskonałe do serwowania bez z borówkami jako deserów na bufet. Chrupiąca struktura dobrze komponuje się też z kremem mascarpone i malinami.
3. Tartaletki mini sezamowe
Te sezamowe korpusy świetnie nadają się do mini tart z musem dyniowym i mascarpone lub deserów z chałwowym kremem i karmelizowaną gruszką. W wytrawnej wersji można je wykorzystać do przystawek z musem z koziego sera i figą. Szczególnie cenione przy tworzeniu autorskich zestawów.
4. Kakaowe tartaletki w kształcie serca
Niezastąpione do przygotowania walentynkowych tartaletek z wiśniami i białą czekoladą. Pasują także do musu z ciemnej czekolady i chrupiącego spodem z orzechów. Słodkie serce dobrze wygląda również w deserze z musem malinowym i bezą włoską.
5. Korpusy cannoli
Rurki z ciasta kruchego lub francuskiego, które świetnie nadają się do klasycznego nadzienia z ricotty i skórki pomarańczowej. Często wypełniane są także kremem pistacjowym i posypką z orzechów. Krótsze wersje sprawdzą się do kanapek deserowych z kremem i owocami.
6. Tartaletki kwadratowe i prostokątne
Doskonale nadają się do nowoczesnych deserów warstwowych z galaretką, musem i biszkoptem. W wersji słodkiej można przygotować ciastka z kremem orzechowym i prażonymi jabłkami. Sprawdzają się też przy wegańskich musach z aquafaby i jagód.
7. Tartaletki z ciasta francuskiego
Używane najczęściej do tart tatin z karmelizowanymi jabłkami lub gruszkami, ale świetne także w wersji na zimno: z kremem waniliowym i kiwi. Często zapiekane z kremem patissiere i truskawkami. Lekka struktura sprawia, że są też dobrym wyborem do deserów z rabarbarem i bezą.
8. Tartaletki malinowe i cebulowe
Malinowe to dobra baza do deserów z białą czekoladą i jagodami, natomiast cebulowe świetnie sprawdzają się do tart z kozim serem i rozmarynem lub kremu parmezanowego z karmelizowaną cebulą. Te warianty smakowe umożliwiają eksperymenty zarówno w kuchni słodkiej, jak i wytrawnej.
9. Tartaletki francuskie i rustykalne
Najlepsze do cięższych deserów jak karmelowe tartaletki z orzechami lub śliwkami w czerwonym winie. Ze względu na wytrzymałość chętnie wykorzystywane przy tartach z sernikiem pieczonym i owocami. Dobrze trzymają strukturę nawet po dłuższym schłodzeniu.
10. Tartaletki XXL
Umożliwiają wykonanie dużych tart z mascarpone i owocami leśnymi albo tart cytrynowych z bezą szwajcarską. Można je także wykorzystać jako bazę do mini tortów porcyjnych z warstwą biszkoptu i kremu. Są praktyczne przy organizacji przyjęć i bufetów.
11. Cannolo z jednej strony zamknięte
Świetna forma do tworzenia warstwowych deserów z musów i galaretek, które utrzymują się w pionie. Można w nich podać mus z białej czekolady, zatopiony malinowy żel i chrupkę karmelową. Takie korpusy są chętnie wybierane do prestiżowych cateringów i nowoczesnych cukierni.
12. Mini tartaletki z ciasta słodkiego
Doskonałe do mini tart z bezą włoską, a także do deserów z musem truskawkowym i posypką z pokruszonych bez. Idealne do ciasteczek świątecznych z kremem makowym i polewą z lukru. Często wybierane do zestawów degustacyjnych.
13. Rurki z ciasta francuskiego posypane cukrem
Gotowe do napełnienia bitą śmietaną z owocami leśnymi lub kremem budyniowym z wanilią Bourbon. Ze względu na dekoracyjny wygląd są chętnie podawane na stołach weselnych i w bufetach hotelowych. Podasz je i na zimno, w i postaci zapiekanej.
Dostępne na rynku korpusy pozwalają szybko przygotować różnorodne desery – od klasycznych tart, przez Pavlovy, aż po nowoczesne formy słodkości. Dzięki bogatej gamie smaków i kształtów możesz precyzyjnie dobrać bazę do konkretnego przepisu!
Komentarze