Osoby z nietolerancją laktozy nie są w stanie w pełni przetrawić cukru (laktozy) zawartego w mleku. W rezultacie po zjedzeniu lub wypiciu produktów mlecznych mają biegunkę, gazy i wzdęcia. Stan ten, zwany również zespołem złego wchłaniania laktozy, jest zazwyczaj nieszkodliwy, ale jego objawy mogą być nieprzyjemne.
Z tego artykułu dowiesz się:
  • czym jest nietolerancja laktozy
  • jakie produkty mogą być szkodliwe dla osoby z tym schorzeniem
  • jak odpowiednio dopasować dietę Szczecin przy nietolerancji laktozy

Diety Szczecin - czym jest nietolerancja laktozy?

Laktoza to cukier, który znajduje się w mleku. Nasze ciała używają enzymu zwanego laktazą do rozkładania tego cukru, abyśmy mogli go prawidłowo wchłonąć do naszego ciała. Ale ludzie z nietolerancją laktozy nie produkują sami wystarczającej ilości laktazy. Jest ona produkowana w jelicie cienkim.

Nawet przy niskim poziomie laktazy w diecie Szczecin, niektórzy ludzie mogą trawić produkty mleczne bez problemu. Dla ludzi, którzy nie tolerują laktozy, ich niski poziom enzymu daje im objawy po spożyciu nabiału. Kiedy pijemy mleko lub spożywamy produkt na bazie mleka, laktaza w naszych jelitach cienkich rozkłada cukier mleczny. Następnie zostaje on wchłonięty do organizmu przez jelito cienkie. Jednak ludzie, którzy nie tolerują laktozy, nie mają tak łatwo. U nich laktoza nie jest rozkładana. Zamiast tego trafia do okrężnicy, gdzie miesza się z normalnymi bakteriami i fermentuje. Może to powodować takie rzeczy jak gazy, wzdęcia i biegunki.

Objawy nie są zabawne, ale nie są też niebezpieczne. Większość ludzi może poradzić sobie z objawami zmieniając swoją dietę i ograniczając ilość spożywanej laktozy. Warto w takim przypadku rozważyć korzystanie z cateringu dietetycznego Szczecin, który oferuje wersje posiłków bez laktozy. Niektórzy ludzie radzą sobie lepiej poprzez całkowite wyeliminowanie laktozy ze swojej diety. Twój organizm może być w stanie poradzić sobie z niektórymi rodzajami laktozy bez doświadczania nieprzyjemnych objawów.

Istnieją pewne kroki, które możesz podjąć doświadczając nieprzyjemnych dolegliwości, aby sprawdzić czy problemem jest właśnie nietolerancja laktozy:

  • Zrezygnuj z mleka i produktów mlecznych przez kilka tygodni.
  • Jeśli objawy znikną, wprowadź nabiał z powrotem do swojej diety powoli, aby zwrócić uwagę na to, jak reagujesz.
  • Jeśli objawy nie ustąpią po odstawieniu nabiału - lub jeśli powrócą - udaj się do lekarza, aby dowiedzieć się, co się dzieje.

Kto choruje na tę chorobę?

Wierzcie lub nie, ale większość dorosłych na świecie nie może trawić mleka - 40% ludzi przestaje produkować wystarczającą ilość laktazy do trawienia mleka między 2 a 5 rokiem życia. Według najnowszych statystyk problem ten dotyczy około 70% dorosłych na całym świecie. W Polsce nawet co trzecia osoba nie toleruje laktozy (37%). Możesz nadal być w stanie jeść lub pić małe ilości mleka. Niektórzy ludzie radzą sobie lepiej, jeśli spożywają mleko z posiłkiem. Niektóre produkty mleczne, takie jak twardy ser lub jogurt, mogą być łatwiejsze do strawienia. W supermarkecie można znaleźć wiele produktów mlecznych bez laktozy. W aptekach dostępnych jest wiele suplementów bez recepty wspomagających trawienie produktów mlecznych, jeśli nie chcesz całkowicie zrezygnować z nabiału.

Dieta pudełkowa Szczecin - jakich produktów unikać mając nietolerancję laktozy?

Ogranicz lub unikaj mleka (zwykłego, skondensowanego, w proszku), jogurtu, sera, lodów i innych produktów mlecznych. Zawsze czytaj etykiety składników przed zakupem jakiejkolwiek pakowanej żywności. Ograniczaj lub unikaj żywności zawierającej mleko, mleko w proszku, masło, maślankę, śmietanę i serwatkę. Nawet takie produkty jak margaryna, śmietanka bezmleczna, wypieki i sosy sałatkowe mogą zawierać pewne ilości laktozy. Zupa błyskawiczna lub mrożone frytki, mieszanki do napojów oraz mieszanki do naleśników lub ciast mogą również zawierać pewną ilość laktozy.

Zawsze czytaj etykiety. Wiele produktów spożywczych zawiera laktozę, w tym przekąski, pieczywo, słodycze, suche mieszanki, suszone warzywa i preparaty dla niemowląt. Wiele leków ma również laktozę, która jest używana jako wypełniacz, zwłaszcza w białych tabletkach. Jeśli potrzebujesz gotowych posiłków dieta pudełkowa Szczecin z opcją dla osób bez laktozy może być świetnym rozwiązaniem. Wiele pigułek antykoncepcyjnych i leków stosowanych w leczeniu refluksu i problemów z kwasem żołądkowym zawiera laktozę. Twój lekarz lub farmaceuta powinien poinformować Cię, czy jakiekolwiek leki na receptę, które przyjmujesz, zawierają laktozę.

Niektóre pokarmy o wysokiej zawartości laktozy, na które należy uważać:

  • Mleko i ciężka śmietana
  • Mleko skondensowane i odparowane
  • Lody
  • Twarożek
  • Ser ricotta
  • Kwaśna śmietana
  • Kremy do smarowania sera

Możesz zminimalizować skutki uboczne nietolerancji laktozy, jeśli będziesz stosować się do określonych zasad

  • pij niewielkie ilości mleka na raz i spożywać je do posiłków
  • dodawaj mleko i produkty mleczne do swojej diety Szczecin po trochu i obserwuj, jak się czujesz
  • spróbuj jeść jogurt i twarde sery, takie jak cheddar lub szwajcarski, które zawierają mniej laktozy niż inne produkty mleczne
  • używaj produktów zawierających laktazę, aby ułatwić trawienie laktozy zawartej w mleku i produktach mlecznych

Laktoza znajduje się we wszystkich mlekach i produktach mlecznych. Może występować również w innych produktach spożywczych i napojach. Mleko i produkty mleczne mogą być dodawane do żywności w pudełkach, puszkach, mrożonkach, opakowaniach i gotowych produktach. Jeśli po spożyciu niewielkiej ilości laktozy wystąpią objawy, należy pamiętać o wielu produktach, które mogą ją zawierać, takich jak:

  1. chleb i inne wypieki, takie jak naleśniki, herbatniki, ciastka i ciasta
  2. żywność przetworzona, w tym płatki śniadaniowe, ziemniaki instant, zupy, margaryna, sosy sałatkowe, aromatyzowane chipsy i inne przekąski
  3. przetworzone mięso, takie jak bekon, kiełbasa, hot-dogi i mięso obiadowe
  4. płyny i proszki zastępujące posiłki na bazie mleka, smoothie oraz proszki i batony proteinowe
  5. płynne i sproszkowane zabielacze do kawy oraz bita śmietana.

Możesz sprawdzić listę składników na pakowanej żywności, aby dowiedzieć się, czy produkt zawiera laktozę. Następujące słowa oznaczają, że produkt zawiera laktozę:

  • mleko
  • laktoza
  • serwatka
  • produkty uboczne mleka
  • sucha masa mleczna
  • beztłuszczowe suche mleko w proszku

Catering dietetyczny Szczecin - co powinno się jeść mając nietolerancję laktozy?

W supermarketach dostępnych jest wiele alternatywnych produktów spożywczych i napojów, które mogą zastąpić mleko i produkty mleczne, których musisz unikać. Żywność i napoje, które zazwyczaj nie zawierają laktozy, obejmują:

  • jogurty i sery na bazie soi
  • jogurty i sery na bazie kokosa
  • mleko migdałowe, jogurty i sery
  • mleko ryżowe
  • mleko owsiane
  • mleko z orzechów laskowych
  • żywność z napisem "bezmleczna" lub "odpowiednia dla wegan"
  • batoniki karobowe

Produkty mleczne bez laktozy

Można kupić wiele produktów mlecznych bez laktozy, które są odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy. Zawierają one te same witaminy i minerały, co standardowe produkty mleczne, ale mają również dodany enzym zwany laktazą, który pomaga strawić każdą laktozę, więc produkty te nie wywołują żadnych objawów. Bezlaktozowe wersje mleka, jogurtu i sera są zwykle dostępne w większych supermarketach.

Dostarczanie wystarczającej ilości wapnia

Jeśli nie jesteś w stanie jeść większości produktów mlecznych, być może nie dostarczasz wystarczającej ilości wapnia w swojej codziennej diecie. Wapń pełni kilka ważnych funkcji, w tym:

  1. pomaganie w budowaniu mocnych kości i zębów
  2. reguluje skurcze mięśni (w tym bicie serca)
  3. zapewnia prawidłowe krzepnięcie krwi

Dobrym pomysłem jest wybieranie produktów bez laktozy z dodatkiem wapnia i zapewnienie, że Twoja dieta zawiera alternatywne źródła wapnia, takie jak:

  • zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż, brokuły, kapusta i okra
  • ziarna soi
  • tofu
  • orzechy
  • chleb i wszystko co jest zrobione z mąki wzbogaconej
  • ryby zawierające jadalne ości (np. sardynki, łosoś i sardynki).

W większości aptek można również kupić połączone suplementy wapnia i witaminy D, które pomagają utrzymać dobry stan zdrowia kości. Ważne jest jednak, aby skonsultować się z lekarzem rodzinnym lub dietetykiem, czy powinieneś przyjmować suplementy, ponieważ przyjmowanie zbyt dużych ilości wapnia może powodować skutki uboczne.

Te strategie mogą pomóc Ci zarządzać nabiałem w Twojej diecie:

  1. Podziel posiłki. Spróbuj podzielić swoje dzienne spożycie laktozy na porcje od 4 do 8 uncji i rozłożyć je w ciągu dnia. Jeśli nie jesteś w stanie sam odpowiednio podzielić porcji możesz skorzystać z opcji dla osób bez laktozy z diety pudełkowej Szczecin.
  2. Niech nabiał będzie częścią większego posiłku. Pokarm stały spowalnia opróżnianie żołądka i daje dodatkowy czas laktazie na rozłożenie laktozy. Na przykład, możesz mieć małą szklankę mleka wraz z pełnym obiadem.
  3. Podejmij kroki przed jedzeniem. Tabletki laktazy pomagają trawić laktozę i są dostępne bez recepty. Biorąc te tabletki około 30 minut przed spożyciem produktów mlecznych powinniśmy być w stanie kontrolować większość objawów związanych z nietolerancją laktozy. Możesz również zdecydować się na picie mleka, które zawiera wstępnie strawioną laktozę.
  4. Przejdź na jogurt. Jogurt z żywymi i aktywnymi kulturami bakterii ma niską zawartość laktozy i może nie przysporzyć Ci problemów. Kultury bakterii zawarte w jogurcie wstępnie trawią laktozę, dzięki czemu jest on odpowiednim pokarmem dla wielu osób z nietolerancją laktozy.

Nietolerancja laktozy może być przyczyną wielu nieprzyjemnych dolegliwości, które utrudniają codzienne funkcjonowanie. Jednym z najefektywniejszych sposobów na jej opanowanie jest odpowiednia dieta. Jeśli szukasz zbilansowanej i pełnowartościowej diety dla osób z nietolerancją laktozy sprawdź ofertę cateringu dietetycznego w Szczecinie Zdrowie w pudełku.